Difficoltà Media
Preparazione 2 ore circa
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  • 320 g Farina (W 100/120)
  • 170 g Acqua
  • 30 g Zucchero bianco
  • 20 g Olio extravergine d’oliva
  • 4 g Lievito di birra 
  • 2 g Sale
  • 1 ​​cestello di bambù per la cottura a vapore
  • carta forno
  • 300 gr di kebab di pollo Cotti a Puntino
  • 100 gr di valeriana già lavata
  • 1 cipolla lunga
  • semi di sesamo
  • salsa di soia

Presentazione

Inauguriamo insieme un nuovo appuntamento all’insegna del gusto: il Fusion Food Friday, ossia il venerdì dedicato alle ricette fusion e di ispirazione orientale!

Allacciamo il grembiule e iniziamo preparando un piatto goloso e molto alla moda: i Bao al vapore con kebab di pollo della nostra linea Cotti a Puntino.

Il bao, conosciuto anche come baozi o bau, è una sorta di panino cotto al vapore tradizionalmente farcito con carne (di pollo, maiale e anche anatra) e/o verdure, tritate, una specialità dello street food asiatico che ha conquistato il mondo guadagnandosi l’appellativo di hamburger cinese.

Proprio come il classico hamburger americano, infatti, rappresenta una vera delizia da condire a fantasia e da gustare in ogni momento della giornata.

Candido, liscio e morbido come una nuvola, il bao è diventato un’icona della cucina fusion, con migliaia di rivisitazioni e interpretazioni, anche in chiave dolce con Nutella e gelato o con la marmellata.

Oggi prepariamo la versione bau buns, ossia a portafoglio con il ripieno a base del nostro delizioso Kebab di pollo a vista.

Segui questi semplici passaggi e preparati ad assaporare le gioie del weekend!

Preparazione

01 Metti nella planetaria la farina, lo zucchero e il lievito, aziona e poi aggiungi acqua, olio e sale

02 Quando l’impasto sarà sodo e ben staccato dal cestello della planetaria, è pronto per essere messo a lievitare per circa 1 ora e mezza in una ciotola coperto da un panno o dalla pellicola

03 Una volta lievitato, l’impasto va steso su un piano di lavoro infarinato con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1-2 cm

04 Con l’aiuto di un coppa pasta, vanno ricavati dei dischi di 10 cm, da oliare con un pennello

05 Disporre un quadrato di carta forno su ogni dischetto, chiudere a portafoglio e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo far bollire una pentola d’acqua

06 Riporre i bau dentro il cestello in bambù e appoggiare il cestello chiuso con il suo coperchio sulla pentola per la cottura a vapore della durata di 15 minuti

07 Nel frattempo saltare velocemente in padella il kebab con la salsa di soia, la cipolletta tagliata a rondelle e i semi di sesamo

08 Farcire con il kebab di pollo e la valeriana e servire ancora caldi

Sapevi che… 

per ottenere dei bao buns bianchi e lucidi basta aggiungere un cucchiaio di vino bianco all’acqua per la cottura al vapore?