
Difficoltà | Media |
Preparazione | 2 ore circa |
Porzioni | 4 porzioni |
Ingredienti
- 320 g Farina (W 100/120)
- 170 g Acqua
- 30 g Zucchero bianco
- 20 g Olio extravergine d’oliva
- 4 g Lievito di birra
- 2 g Sale
- 1 cestello di bambù per la cottura a vapore
- carta forno
- 300 gr di kebab di pollo Cotti a Puntino
- 100 gr di valeriana già lavata
- 1 cipolla lunga
- semi di sesamo
- salsa di soia
Presentazione
Inauguriamo insieme un nuovo appuntamento all’insegna del gusto: il Fusion Food Friday, ossia il venerdì dedicato alle ricette fusion e di ispirazione orientale!
Allacciamo il grembiule e iniziamo preparando un piatto goloso e molto alla moda: i Bao al vapore con kebab di pollo della nostra linea Cotti a Puntino.
Il bao, conosciuto anche come baozi o bau, è una sorta di panino cotto al vapore tradizionalmente farcito con carne (di pollo, maiale e anche anatra) e/o verdure, tritate, una specialità dello street food asiatico che ha conquistato il mondo guadagnandosi l’appellativo di hamburger cinese.
Proprio come il classico hamburger americano, infatti, rappresenta una vera delizia da condire a fantasia e da gustare in ogni momento della giornata.
Candido, liscio e morbido come una nuvola, il bao è diventato un’icona della cucina fusion, con migliaia di rivisitazioni e interpretazioni, anche in chiave dolce con Nutella e gelato o con la marmellata.
Oggi prepariamo la versione bau buns, ossia a portafoglio con il ripieno a base del nostro delizioso Kebab di pollo a vista.
Segui questi semplici passaggi e preparati ad assaporare le gioie del weekend!
Preparazione
01 Metti nella planetaria la farina, lo zucchero e il lievito, aziona e poi aggiungi acqua, olio e sale
02 Quando l’impasto sarà sodo e ben staccato dal cestello della planetaria, è pronto per essere messo a lievitare per circa 1 ora e mezza in una ciotola coperto da un panno o dalla pellicola
03 Una volta lievitato, l’impasto va steso su un piano di lavoro infarinato con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1-2 cm
04 Con l’aiuto di un coppa pasta, vanno ricavati dei dischi di 10 cm, da oliare con un pennello
05 Disporre un quadrato di carta forno su ogni dischetto, chiudere a portafoglio e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo far bollire una pentola d’acqua
06 Riporre i bau dentro il cestello in bambù e appoggiare il cestello chiuso con il suo coperchio sulla pentola per la cottura a vapore della durata di 15 minuti
07 Nel frattempo saltare velocemente in padella il kebab con la salsa di soia, la cipolletta tagliata a rondelle e i semi di sesamo
08 Farcire con il kebab di pollo e la valeriana e servire ancora caldi
Sapevi che…
per ottenere dei bao buns bianchi e lucidi basta aggiungere un cucchiaio di vino bianco all’acqua per la cottura al vapore?